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지방 섭취의 역사로 지방 섭취 문제를 판단한다 IP - 추천 추천

작성일 2022-12-02

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문의내용





현대인들의 만성질환이 영양소 즉, 탄수화물, 지방, 단백질을 변질된 방식으로 섭취함으로 온다고 볼 수 있습니다.

탄수화물의 경우 너무 정제된 형태를 섭취함으로 인슐린 저항성을 유발한다고 말씀드렸고, 지방의 경우는 역시 급원식품에서 지방만을 빼서 식용유 형태로 먹는 과정에서 지방의 변성을 초래하기 때문입니다.

늘은 아래의 책 11장에서 지방 섭취 문제를 잘 정리해 놓았기 때문에 이 부분을 요약 발췌해 보았습니다.











지방 함유 식품에서 지방만을 뽑아서 먹는 방식 자체가 이상한 방식이라 생각되지 않는지요?

지방이 많이 함유된 음식이라면 그래도 이해할만 하지만, 지방 함유량이 높지 않은 음식에서 굳이 지방만을 뽑는 방법을 생각하면 뭔가 사연이 있어 보입니다.